كيكة الموز مع رقائق الشوكولاتة – Chocolate chips & banana cake

To read this post in English, please Scroll Down↓

عندما نبدأ في الكلام عن البنانا بريد أو كيكة الموز  لن ينتهي الكلام ، فمن لم يرغب بتذوقها فهي فعلا من المفضلات عندي في المطبخ

ستجدون أكثر من وصفة لكيكة الموز جربوا ما يحلوا لكم

IMG_6958

المكونات

٣ حبات موز مستوية مهروسة = حوالي واحد كوب و ربع

١ ملعقة صغيرة فانيلا

٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة

١/٤ كوب زبدة اللوز العضوية – يمكن استخدام زبدة الفول السوداني لو تفضلين

١/٢ كوب طحين جوز الهند

١/٢ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

 ١/٢ كوب رقائق الشوكولاتة

الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.   حضري قالب الخبز و ضعي فيه ورق الخبز لتمنع الكيك من الالتصاق.. البعض يفضل دهن القالب لكن أنا أحب دائماً إستخدام ورق الخبز

في وعاء الخلط ضعي كل من الموز المهروس ، الفانيلا ، و زبدة اللوز العضوية و أبدأي بالخلط. أضيفي البيض كل مرة بيضة و أخلطي على سرعة متوسطه. ابدأي بإضافة طحين جوز الهند و البيكنغ باودر و القرفة و الملح و أخلطي جيداً حتى يمتزج الخليط

الآن بإستخدام الملعقة أضيفي رقائق الشوكولاتة و قلبيها برفق.. بالنسبه لي لن يكتمل طعم الكيكة بدون التمر.. مفيد و لذيذ و سيزيدها حلاوة مما سيجعل أطفالك يرغبون بالمزيد

صبي المزيج في قالب الخبز المحضر مسبقاً و ضعيه في الفرن لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة أو حتى يخرج عود الاختبار الخشبي نظيفا

 أتركيها تبرد مدة عشرين دقيقة ثم برفق أخرجيها من القالب و تخلصي من ورق الخبز

IMG_6960

قطعي القالب ١٢ قطعة و بذلك ستحتوي كل قطعة على ١٦ غرام كاربوهيدرات و على ١٤٠ كالوري تقريبا مع التمر

IMG_6964

هل لاحظتم أن هذه الوصفة لا تحتوي على السكر فقد أكتفينا بالحلا من قطع الشوكولاتة و التمر أيضاً لقد توقفت عن إستخدام السكر منذ وقت طويل فأنا مقتنعة أن مساوؤه أكثر من فوائده .. تابعي المقالات السكر و أضراره و مقالا آخر عن بدائل السكر

 

Chocolate Chip & Banana Bread

Ingredients

3 bananas mashed = 1 and 1/4 cup

1 small spoon vanilla

2 room- temperature eggs

1/4 cup of organic almond butter – you can use peanut butter if you prefer

1/2 cup Coconut flour

1/2 small spoon baking powder

1/2 small spoon cinnamon

1/4 small spoon salt

1/2 cup dark chocolate chip

Method

Heat the oven at 350 F or 180 degrees. Prepare the pan with baking paper.

In a bowl, add the banana, vanilla, almond butter and mix. Add one egg at a time, with mixing on medium speed. Start adding the coconut flour, baking powder, cinnamon, salt and mix well.

Now using the spatula or spoon, fold chocolate chip with the batter.. I like to add dates to this recipe , make kids wants more than one piece.

Pour the batter in the baking pan and put it in oven for 30-40 min till done.

Let it cool for 20 min then take it out of the pan and remove the baking paper, slice it slices and enjoy it.


Did you notice that this recipe does not have white sugar? The sweet taste came from the chocolate chips and the dates. I did stop using the white sugar long time ago as I do believe that its negatives are more than positives. Read more about how bad is sugar for you and the sugar substitutes.

IMG_6960IMG_6964

4 Comments Add yours

  1. Ghaydaa says:

    A very useful page. I’m sure a lot will benefit from it. And the recipes look so yummy I’m definitely going to try eachand every one of them. Looking forward for for delicious and healthy recipes . Well done👏🏼👏🏼

    Liked by 1 person

    1. Rania Allouh says:

      Thank You Ghayda, appreciate your kind words

      Like

  2. Ghada Shaker says:

    Thank you Rania for enriching our life with such healthy recipes. Great job and enormous effort. Keep up. Waiting for more.

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s