To read this post in English, Scroll Down↓

أعتبر البيريز من ألذ أنواع الفواكه و التي تستخدم كثيرا في صنع الحلويات أولاً للونها الجميل و المشهي و ثانيا لما تحتويه من فوائد مع عدد ليس بالكثير من السعرات الحرارية الذي يجعلك تأكلها من غير الشعور بالذنب حيث أن ١٠٠ غرام من الفراولة تحتوي تقريبا على٢٧ كالوري فقط ، كما يحتوي كوب من توت العليق على ٢٥ كالوري.. لا تنسوا أن كوب واحد مشكل من جميع البيريز يعتير أيضاً فكرة جيدة

 في حلوى اليوم سأقوم بعمل كيكة اسفنجية من مكوناتها المهمة هو دقيق جوز الهند أتمنى أن تقرأوا المقال عن الفرق بين أنواع الطحين و فوائده

---

المكونات كالتالي

١٠٠ غرام من الزبدة / ١ أصبع زبدة ذائبة

١ كوب من دقيق جوز الهند

٤-٥ ملاعق من بديل السكر كما تعلمون أنا لا أستخدم السكر أبدا و من البدائل التي أستخدمها ستيفيا المحلي أو أستخدم شراب المالتيتول إرجعوا لمقالة بدائل السكر لتعرفوا الخيارات كاملة

٢ ملعقة صغيرة فانيلا

١ ملعقة صغيرة باكينغ باودر

٨ بيض

١ كوب من البيريز المشكلة المفرزة أو الطازجة

الطريقة

في الخلاط ضعي الزبدة الذائبة، الطحين، السكر ، الفانيلا و البيكنغ باودر و أخلطي على سرعة بطيئة حتى يصبح الخليط ناعما

أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً

عندما تحصلين على خليط ناعم و متجانس حضري قالب الفرن أنا إستخدمت قالب السليكون و أحب أن أبطنه بورق الخبز و ملئه بخليط الكيك ثم وضعه في صينية الخبز ليسهل إدخاله و إخراجه من الفرن

 و بما أن إبنتي آيه تحب دائماً مساعدتي في المطبخ فطلبت منها توزيع حبات البيريز في خليط الكيك بطريقة عشوائية كما تظهر في الصورة

ضعي القالب في فرن حامي على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت/ ١٨٠ مئوية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقه أو حتى تتأكدي من نضوجه خصوصا في الوسط

أخرجي الكيكة من القالب و أتركيها تبرد ثم قطعيها عشرة قطع و قدميها مع قطع الفواكه الطازجة بجانبها

---

المعلومات الغذائية حسب القطعة الواحدة

في القطعة الواحدة: ١٧٦ كالوري، دهون: ١٣،٨ غرام، كاربوهيدرات: ٧ غرام، سكر: ٢،٣ غرام، بروتين ٥،٦ غرام

استمتعت عائلتي بهذه الكيكة و على ما أذكر انها آنتهت بنفس اليوم

Berries Flour-less Cake (Gluten-free)

Ingredients

100 gm butter/ 1 stick of soften butter

1 cup coconut flour

4-5 tablespoons of any sugar substitute you like

2 small spoons vanilla

1 small spoon baking powder

8 eggs

1 cup of frozen or fresh mixed berries/ one kind will work too

Method

In the mixer add, butter, flour, sugar, vanilla and baking powder and mix on low speed till you get a smooth mix.

Add one egg at a time with mixing.

When you get smooth and soft batter, arrange the baking pan I used the silicon one which I like to put baking paper and add the batter in it, then put it in a regular pan to make it easy to put and take it out of the oven.

I asked my daughter Aya, to help me with this recipe to involve her as much as I can in the kitchen. I believe it’s nice to show them how to do these stuff to encourage them to try it. She added the berries on top of the batter as in the photo.

Put it in heated oven 350/180 degrees for 20-25 min or till done especially from the middle.

Serve it with Ice-cream, or yogurt.

Recipe Source

http://www.ditchthecarbs.com/2016/05/19/flourless-berry-sponge/