To read this post in English, scroll down ↓

في يوم الاجازة، أفرغت محتويات الثلاجة فوجدت الكثير من الخس و الافوكادو و الطماطم و الدجاج و البصل و جبن الشيدر و خبز التورتيلا و الفاصوليا الحمراء و الذرة… بالتأكيد قرأتم أفكاري و عرفتم ماذا ممكن أن أحضر بهذه المكونات

بدايةً، قطّعت خبز التورتيلا الأسمر (يمكنكم استخدام أي نوع تحبون أو حتى احضار شيبس الناتشوس المفضل لديكم) و دهنته بالقليل من زيت الزيتون و أدخلته الفرن المحمى حتى يتحمر من الجانبين ثم تركته يبرد

تبّلي الدجاج بالملح و الفلفل الأسود و البابريكا الغير حارة و زيت الزيتون و الليمون و القليل من صلصة الشواء و اتركيهم على جنب

ضعي في المقلاة القليل من زيت الزيتون و أضيفي البصل المقطع صغيرا و قلبي مدة دقيقتين ثم أضيفي الطماطم الحمراء المقطعة مكعبات صغيرة و أضيفي عليها الملح و الفلفل الأسود ، اطفئي النار عندما تبدأ الطماطم في الذوبان

لتحضير صلصة الغواكامولي: ستحتاجين لعدد ٢ من الأفوكادو المهروس و أضيفي عليهم الملح و الفلفل و القليل من بهارات الكاجون و الكمون المطحون و الليمون أخلطي و تذوقي و عدلي الطعم حسب الحاجة

أضيفي البصل المفروم ناعم و البعض يفضل إضافة الطماطم المفرومة أيضاً ، حتى لا تسوّد الصلصة و يتغير لونها يمكنك إضافه بذرة الأفوكادو داخل الصلصة مع تنبيه ضيوفك بوجودها أو إزالتها قبل التقديم

إقرأوا هذه المقالة عن طرق الحفاظ على لون الغواكامولي الأخضر

سخّني الشواية و ابدأي بشوي الدجاج و حافظي على خطوط الشوي عليها و عند الاستواء يمكنك تقطيعها أو تركها قطعة كاملة أختبري خيالك و ابتكري أشكال جميلة لترتيب السلطة كل مره

 في طبق التقديم أنثري الخس المغسول و المقطع ثم الفاصوليا الحمراء المغسولة و المصفاة و الذرة الصفراء، ثم رتبي الدجاج المشوي فوقها مع ترك منطقة الوسط فارغة لملئها بصلصة الطماطم و البصل ثم أغرفي بملعقة الآيس كريم القليل من الغواكامولي لوضعها فوق الطماطم و لا تنسي الساور كريم

أنثري قطع البصل الأخضر و الكزبرة الخضراء المفرومة و جبنة الشيدر فوق السلطة الشهية

أود أن أستغل هذه الفرصة و أذكر لكم البعض من فوائد الأفوكادو

 على الرغم من أن الأفوكادو هي غنية في محتواها من الدهون، وإنما هو في الغالب من الدهون غير المشبعة الاحادية التي هي مجموعة متنوعة من الدهون الصحية و كنز من الفيتامينات و الألياف و البروتين و مواد كيميائية نباتية مفيدة تحمي من عدة أمراض

تبدأ قائمة الفوائد بأهم عضو في جسم الإنسان حيث أن الافوكادو يحافظ على صحة القلب لإحتوائه على حمض الفوليك و البي ١٢  

 الذي له فعالية كبيرة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم وأيضا يحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على  السيطرة على ضغط الدم

 سعدت عندما أعجبت ابنتي زينه بصلصة الغواكامولي لأن الأفوكادو ممتاز في تنظيم مستوى السكر في الدم حيث أن الدهون الأحادية  الغير مشبعة تعمل على عكس إتجاه  مقاومة الأنسولين الذي يساعد على تنظيم مستوى السكر كما يحتوي على الألياف القابلة  للذوبان و التي تبقي على مستويات السكر في الدم

 لديه فعالية كبيرة في الوقاية من سرطان الثدي و سرطان البروستات، كما يعزز الجهاز المناعي، ويؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة، وهى تشجع على سلامة الجهاز العصبي

ما زال هناك الكثير من الفوائد أتمنى أن تكون أثارت إهتمامكم كفاية لتحضير صلصة الأفوكادو اليوم

Taco Salad

In the weekend, I found in my fridge lots of lettuce, avocado, tomatoes, sour cream, chicken, onion, cheddar cheese, corn, red beans and tortilla bread.. so automatically I decided to make Taco Salad, I’m sure you knew that from the beginning

First of all, I cut the tortilla bread (you can use any kind of your choice, even you can use your favorite tortilla chips) into big pieces and brushed them with some olive oil. Put it in the oven till it gets a nice gold color from both sides then left them to cool down.

Seasoned the chicken with: salt, pepper, paprika, olive oil and barbecue sauce. And left it for 15 – 20 min.

In the pan, I heated some olive oil then added finely cut onion for two minutes then  the  tomato. Season with pepper and salt. Put it on the side as soon as the tomatoes start to be soft.

Now to prepare the Guacamole: In a bowl, I mashed 2 avocados , added finely chopped one small onion, half lemon juice, 1/4 small spoon of cumin, pepper and salt and mix.

Some people like to add some tomatoes. The best way I tried to keep the sauce green is to add the avocado tip (seed) inside it till serving time or if you like to keep it there, it will be better to warn your guest that you have it there. Read this article about other ideas of keeping guacamole green.

Heated the grill and added the chicken, while that I chopped the lettuce and added it to the serving plate. I arranged the other vegetables as well (corn, red beans- washed and drained)

You can arrange it the way you like, after I added the beans and corn I added the cooked tomatoes in the middle then a scoop of guacamole and a scoop of sour cream. Cut the chicken or keep it as a whole piece, it’s your choice. Garnish with spring onions and chopped coriander. The cheddar cheese is a very important ingredient so I added on top of the salad.