To read this post in English, scroll down↓

لو عملنا بحث فلن نجد إلا القليلين الذين لا يرغبون بأكل البراونيز، فهي من المفضلات عند الجميع. بحفلات أعياد الميلاد أو إجتماعات العائلة أو في أي مناسبة أخرى سيكون طبق البراونيز أول الأطباق الفارغة

تأملوا معي جمال قطع البراونيز هذه وهي دافئة ومليئة بطعم الكاكاو ومغرية للأكل بطبقتها المقرمشة من الأعلى .. يا سلام

هل تشجعتم لتجربة هذه البراونيز، دعوني أشجعكم أكثر وسأتكلم قليلا عن فوائد الكاكاو والشوكولاتة الداكنة المستخدمة

أكثر ما يجب أن نعرفه عن الكاكاو أنه يعتبر أكبر مصدر للمواد المضادة للأكسدة المفيدة جداً للعيون، لتنظيم ضغط الدم، لتحفيز وتقوية نظام المناعة في الجسم، مفيدة للقلب وللذاكرة

عندما تنوون شراء الشوكولاتة الداكنة ستحتارون من كثرة الأنواع المتوفرة في المتاجر والأهم من ذلك ستجدون نسبة تركيز الكاكاو متوفرة بعدة نسب مختلفة، أنصحكم بإختيار الشوكولاتة ذات نسبة ٧٠٪ أو أعلى حيث أنها تحتوي على تركيز قوي للمواد المفيدة التي نبحث عنها في الشوكولاتة كما أنها تحتوي على كمية أقل من السكر

أريد لفت نظركم الى شيء مهم وهو قراءة مكونات أي شيء تريدون شرائه، حيث أن ما يذكر أولا في المكونات سيكون ذو النسبة الأعلى، مثلا لو ذكرت المكونات كالتالي : كاكاو، حليب، سكر، فسيكون الكاكاو ذو النسبة الأعلى بينما السكر هوالأقل في المكونات

الآن سنعود للبراونيز الجميلة التي تنتظرنا لتحضيرها

سأبدأ بالمكونات كالتالي

٦ ملاعق كبيرة زيت جوز الهند

١٧٠ غرام رقائق الشوكولاتة نصف محلاة

٢/٣ كوب سكر جوز الهند

٢ بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

٢ ملعقة صغيرة فانيلا

١/٤ كوب بودرة الكاكاو الغير محلاة

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

٢ و نصف ملعقة كبيرة نشا – في الوصفة الأصلية استخدم الأروروت و هو مستخرج من نبات بنفس الإسم ويستخدم تماما مثل إستخدامات النشا بإختلاف الكميات

الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ ف أو ١٨٠ درجة مئوية و حضري طبق الفرن مقاس ٢٠*٢٠سم

في طنجرة صغيرة ضعي زيت جوز الهند مع رقائق الشوكولاتة و سخني على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ثم أتركيها تبرد قليلا على جنب

بإستخدام الخلاط اليدوي اخفقي البيض مع السكر و الفانيلا لمدة دقيقتين حتى تحصلي على خليط ناعم. ثم أضيفي الشوكولاتة الذائبة و أخلطي حتى يصبح الخليط متجانس. أضيفي بودرة الكاكاو و النشا و الملح و اخلطي على سرعة بطيئة سيصبح الخليط سميك و ناعم

صبّي الخليط في قالب الفرن المحضر و مهدي السطح ثم أدخليه الفرن لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تستوي المنطقة في الوسط. أخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد لمدة ١٥ دقيقة قبل أن تخرجيها من القالب و تقطعيها مربعات متساوية

Flourless Double Chocolate Brownies

If we make a research about how many people who don’t like brownies I guess the answer will be Zero 🙂 As it is one of the best desserts for most people, in birthday parties, family gatherings or any other occasion, the brownies is always one of the top of the list.

Look with me at these warm and rich chocolate brownies with the yummy crunchy top.. WoW

Did I encourage you enough to try it? No, not yet! Then give me a minute and talk about the dark chocolate and cocoa benefits.

The most important thing you need to know is that cocoa is a powerful source of Antioxidants that prevents diseases and very helpful for the eyes, lower blood pressure, good for the brain and heart. It also has a big role in supporting the Immune System.

Did I mention that it has big benefit on the skin health 😉

When you are planning to buy dark chocolate, I’m sure you have noticed that it comes in different percentages, I suggest to get the one with 70% and above as it has more cocoa and less sugar.

I want to take your attention to an important point, that you must check the ingredients of anything you want to buy. Put in mind that whatever is mentioned first means it’s the majority of the ingredients. For example, if the ingredients were like this: Cocoa, milk, sugar…. so, the cocoa is the higher percentage of the ingredients and sugar is less.

Now lets get back to the beautiful Brownies that is waiting for us

I’ll start with the ingredients:

6 Tbsp coconut oil

170g semisweet chocolate chips

2 large eggs, room temperature

2/3 cup coconut sugar

2 tsp vanilla

1/4 cup unsweetened cocoa powder

1/4 tsp salt

3 tbsp arrowroot powder or 2 and 1/2 tbsp cornstarch

Method

Preheat the oven to 350F (180C) and prepare the baking pan with the baking paper.

In a small pan over low heat, add coconut oil and chocolate chips. Stir until melt then set a side to cool.

Using a handheld mixer, for a bout two minutes, beat together eggs, sugar and vanilla.

until smooth. Add the chocolate mixture and mix until well combined.

Pour batter into prepared pan. Bake for 20-25 minutes, until centre in set. Remove it from oven and let cool for about 15 minutes before removing to let cool completely. Cut into squares and serve.