To read this post in English, Scroll down↓

 البسبوسة أو الهريسة.. إسمان لنوع حلويات قديم و لذيذ جداً و صحي أيضاً فهو يحتوي على السميد الغني بفيتامين بي و البوتاسيوم و الحديد لكن علي التنبيه هنا الى أنه يحتوي على الغلوتين الذي لا يناسب ذووي الحساسية فالسميد هو منتج من منتجات القمح بالنهاية

المكونات

كوب من السميد

كوب من جوز الهند

بيضة كبيرة

١ كوب زيت كانولا

٣/٤ كوب من بديل السكر – ستيفيا أو شراب الميلتاتول

٣/٤ كوب لبن زبادي قليل الدسم

ملعقة صغيرة من الفانيلا

١ ملعقة كبيرة بيكينغ باودر

٢ علبة قشطة طازجة قليلة الدسم

الطريقة

في طبق عميق ضعي البيضة و الفانيلا و أخلطي بالخلاط اليدوي قليلا ثم أضيفي جميع المكونات (ما عدا القشطة) و أخلطي جيداً

فيما مضى كنت بكل بساطة أضع الخليط في قالب الفرن المدهون بالزيت و أخبزه و لكن التقيت بصديقة لي علمتني طريقة أخرى للتقديم أعجبتني كثيرا.. سأتشاركها معكم

أقسمي الخليط لقسمين و ضعي الأول منهم في قالب الخبز ثم أخلطي علبتي القشطة بالملعقة معا و وزعيها بهدوء فوق أول طبقة من الخليط ثم غطي القشطة بالقسم الثاني و المتبقي من الخليط

أدخليها في الرف الوسط من فرن ساخن على درجة حرارة٣٥٠ ف / ١٨٠ درجة  لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة أو حتى تنضج و تتحمر الأطراف و يشقر الوجه

أتركيها تبرد تماما قبل التقديم، زينيها بالفستق الحلبي و كما عودتكم سأستخدم شراب المالتيتول المحلي لرشه على الوجه بدل من القطر

---

Basbousa or Harisa

Basbousa or Harisa are two names to an old yummy and healthy sweet. It consists of semolina which is rich in vitamin B, potassium and iron. Be careful it is not gluten free for those who are allergic as it is wheat product in the end.

Ingredients

1 cup semolina

1 cup coconut

1 big egg

1 cup canola oil

3/4 cup sugar substitute stevia or maple syrup

3/4 cup low-fat yogurt

1 tsp vanilla

1 tbsp baking powder

2 cups of low-fat fresh cream

Method

In a deep bowl put the egg with the vanilla and start mixing with electric hand mixer, add all other ingredients except for the fresh cream and continue mixing.

Earlier, I used to put all the batter in the oven pan coated with oil and bake but a friend taught me a better way which I will share with you now.

Divide the batter to two halves. Put the first half in the pan. Spread the cream on top then cover with the second half.

Put in preheated oven to 350 F (180C) in the middle for 25-30 minutes or until cooked and have a nice shiny top.

Leave to cool completely before serving, decorate with pistachio and as usual will use the Maltitol syrup to sweeten instead of sugar syrup.