الخشاف

wm

 

كثيرة هي الذكريات العالقة في ذاكرتي عن طفولتي في رمضان، أولها اجتماع جميع أفراد العائلة كبيراً و صغيراً على الإفطار في أول يوم رمضان بحكم أن أبي هو أكبر إخوته..  كما لن أنسى ايقاظ أبي و أمي لنا للسحور على رائحة البطيخ و الجبنة البيضاء .. تقفز كثيرا موسيقى مسلسل ليالي الحلمية الى مخيلتي عندما كنت أتابعه مع إخوتي كما أذكر كيف كانت أمي الغالية تطلب مساعدتي بالمطبخ و كانت دائما وظيفتي تقطيع رقائق قمر الدين المجفف تحضيراً لعملية نقعه بالماء.. منذ ذلك الوقت و أنا احب كل ما يتعلق بقمر الدين و أتبع نفس طريقتها في تحضيره..تابعوها معي

بداية، قمر الدين هو عبارة عن المشمش المجفف بشكل رقائق كبيرة ، قومي بفتحها و تقطيعها و وضعها في طبق عميق ثم غمرها بالماء و تركها طوال الليل أو ٣ ساعات على الأقل قبل الاستخدام

قومي بنقع المكسرات ( الجوز- اللوز- الصنوبر) و الفواكه المجففه مثل المشمش – الخوخ – التين – الزبيب

أحب إضافة التمرلإضافة حلاوته و طعمه اللذيذ لكنه ليس بحاجه للنقع

ستحتاجين أيضا لكوب من عصير البرتقال الحلو للإستغناء عن إضافة السكر

في الخلاط: ضعي قمر الدين مع ماء النقع  و أخلطي جيداً ثم أضيفي عصير البرتقال بالتدريج لتصلي الى الكثافة المطلوبة تذوقي الشراب ربما تحتاجين لإضافة ١و نصف ملعقة كبيرة من سكر ستيفيا أوأقل حسب الحاجة

صبّي قمر الدين في طبق التقديم العميق أو وزعيه في أكواب عميقة و وزعي المكسرات و الفواكه المجففة و اخلطيهم مع بعض ، برديه قليلاً قبل التقديم و راقبي وجوه ضيوفك و هم يستمتعون به

يعتبر من أشهر انواع الشراب التي تقدم في رمضان فلنجعله صحي و نأخذ كمية بسيطة و نستمتع به مع العائلة

wm-1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s