Zucchini Banana Bread كيكة الموز و الكوسا

wm

أكلها أطفالي بدون أن يشعروا بأي طعم للكوسا خصوصاً آيه التي تتحجج دائما بعدم حبها للكوسا، و ضحكت بعد أن إعترفت لها بمكونات الكيكة.. أدفعها دائما لتجربة قضمة أو إثنين من المآكولات الجديدة عليها، جربوها مع أطفالكم و أخبروني برد فعلهم

من مميزات هذه الكيكة أنها لا تحتوي على البيض كما أن المكونات السائلة فيها إختيارية ما بين الحليب أو الزيت و هذا ما يجعلها إختيار موفق للنباتيين أو الفيجان

المكونات

٢ و نصف كوب طحين شوفان / شوفان مطحون

١ كوب موز مهروس

١ كوب كوسا مقشرة و مهروسة/ عادة بعد تفريغ الكوسا من محتواها تحضيرا للحشي أهرس المحتوى و احتفظ به بالفريزر لإستخدامه لاحقا لعمل هذه الكيكة متى شئت

١ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

٣/٤ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

٣/٤ ملعقة صغيرة ملح

١ و نصف ملعقة صغيرة فانيلا

١/٣ كوب زيت كونولا أو حليب

١ و نصف ملعقة كبيرة خل أبيض

١/٢ كوب رقائق الشوكولاتة

١/٢ كوب شراب القيقب أوالعسل

الطريقة

سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ مئوية و حضري قالب الفرن

ضعي جميع المكونات معاً في الخلاط (عدا الشوكولاتة) و أخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس

ثم أضيفي الشوكولاتة و حركي بالملعقة

صبّي الخليط في القالب و أدخليه الفرن لمدة ٣٠ دقيقة و بعد أن تنتهي المدة أطفئي الفرن و أتركي القالب بالداخل لمدة عشرة دقائق

أخرجي الكيكة من الفرن و أتركيها تبرد تماما قبل أن تخرجيها من القالب قطعيها و قدميها لإطفالك و ضيوفك


Zucchini Banana Bread

What makes this cake a good option for vegetarians or vegans, that it doesn’t contain Eggs, the liquid can be either milk or oil and it’s made out of Oat flour

wm-2wm-1

Ingredients

2 1/2 cups rolled oats

1 cup mashed banana

1 cup finely grated zucchini

1 tsp baking soda

1/2 tsp cinnamon

3/4 tsp baking powder

3/4 tsp salt

1 1/2 tsp vanilla

1/3 cup oil or milk

1/2 cup pure maple syrup, agave or honey

1 and 1/2 tbsp vinegar

optional 1/2 cup chocolate chips

Instructions

Preheat oven to 350 F, and prepare the pan with the baking paper

Add all the ingredients together (except optional chips) and blend until smooth

Stir in chips, if using

Pour the batter into prepared pan, then bake on the middle rack for 35 minutes

Turn the oven off, but DONT open it

Let the bread sit in the closed oven for another 10 minutes, then remove from the oven and let cool completely before going around the sides with a knife, then inverting onto a plate

wmwm-3

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s