To read this post in English, Scroll down↓

مثل الكثيرين منكم الذين يحبون زيارة تركيا خلال الصيف، ذهبت هاجر مع عائلتها و جربت الكثير من المطاعم. لكن استوقفها هذا المطعم الذي يعتمد على مزروعاته العضوية في تحضير و تقديم أفضل الوصفات لزبائنه، كتبت هاجر عن تجربتها لهذا المطعم المميز سأترككم مع سطورها

---

 في احد ازقة اسطنبول وجدت مكاناً يقدم وجبة إفطار مميزة يصطف عليه الناس بالساعات ليحظوا بطاولة، مطعم لا يملك منيو (قائمة طعام) ذات الإختيارات العديدة مثل سواه من المقاهي و المطاعم، فهو يقدم وجبة واحدة فقط، و هي عبارة عن وجبة الفطور التركي الاصيل

اسم المطعم : Bazlama kahvalti

المكان : اسطنبول، تركيا

الوقت : ٩ ص- ٥ م

التكلفة : ٤٥-٩٠ ليرة الشخص الواحد- يعتمد السعر على الوقت و اليوم، تجربتي كانت يوم الاحد، ٩ صباحاً و كانت التسعيرة ٨٠ ليرة للشخص الواحد 

من الجدير بالذكر أن ما يميز هذا المطعم عن غيره هو استخدامه  للخضروات العضوية التي تتم زراعتها في مزرعة صاحب المحل نفسة، كما  يتم عجن الخبز و خبزة من قبل سيدة تركية في قلب المطعم، و في الطرف الاخر توجد بعض الفتيات التركيات اللآتي يحضرن المربى بجميع انواعه و الزبدة و الطحينة، كما ينتشر عدد كبير من السفرجية لتقديم اي خدمة للزبائن، و يمكنكم شراء ما ترغبون من المربى و الزيتون و الزبدة المحضرة طازجة

 في جو مزدحم  مملوء برائحة الخبز الطازج و البيض التركي، جلسنا على طاولتين متفرقتين لكثرة عددنا و صِغَر طاولات المطعم.. خلال دقائق امتلئت طاولتنا بإطباق وجبة الافطار

تتكون سفرة الافطار من البيض التركي المقلي الممزوج بالطماطم و قليل من الفلفل، ذكرني بالبيض الذي تعده عمتى في بيت جدي حيث ان الوصفة التركية توأم وصفة البيض الليبي في المكونات و الطعم، و بجانب البيض، تمايل  ابريق الشاي التركي المميز وامتد  لوح مكون من ٦ انواع جبن مع الفواكه المجففة و المكسرات، و بعضٍ من ورق العنب و تشكيلة الخضروات من كزبرة و شبت و بقدونس انتهاءً بالطماطم و الخيار و الفلفل الطازج الذي لم اظن انه يقدم نيء على سفرة فطور غير سفرتي بلادي الحبيبة…. و بعد كل هذا امتلئت السفرة بجميع انواع المربى اللذيذة ،مربى التوت، مربى البرتقال ومربى المشمش ومربى التين و حتى مربى البصل

لم أستطع مقاومة طعم  الزبدة و العسل و الطحينة و اللبنة و معجون طماطم  و الزيتون الطازج المحضر في قلب المطعم 🙂 كما تتوفر الكثير من أنواع العصير الطازج  لكن تحسب تكلفتها خارج حساب  تكلفة الافطار

 ذهبت للمطعم مع عائلتي فور لحظات افتتاح المكان فلم اضطر للانتظارطويلا للحصول على طاولة،  بينما كان طابور رواد المطعم طويلا عند مغادرتنا حوالي الساعة ١١ لذلك أنصح بزيارة المطعم باكرا

---

Bazlama kahvalti- Turkish Breakfast Restaurant

Hajar visited this restaurant during her family vacation this summer, she liked it so much that she decided to write about it, I’ll leave you with her lines:

Name: Bazlama kahvalti

Location; Istanbul, Turkey

Timing : 9 am-5pm

Price: 45-90 TL depending on time and day

On a beautiful Sunday, we discovered this lovely breakfast place in the heart of Istanbul, a place that have no menu, and serves only one meal, a Traditional Turkish Breakfast.

 

The breakfast meal consist of the famous turkish tea pot, a turkish egg plate made with tomato and bell peppers that reminded me of the egg plate my aunt makes where the Turkish eggs recipe is a twin with the Libyan one. Along with the eggs there was the cheese platter that had six kinds of cheese along with dry fruits and nuts, greens and fresh organic tomato and cucumber and chili peppers. In addition, they added delicious homemade jam, starting with strawberry, cherry, fig jam with a surprise of onion jam! This exceptional breakfast place,  produces own fresh butter, olives, tahini and honey!

What makes this place special is the homy environment with relaxed atmosphere using all food ingredients from the owner’s farm. Fresh bread is prepared by a lady who has her own corner. Visitors have the option to purchase any of the farm products on their way out.

It is a very nice place I definitely would like to go back there again, But I do recommend to go there early morning to have a better chance not to wait for a table for a long time.

Instagram https://www.instagram.com/bazlama.kahvalti/

Written by: Hajar (Instagram @hajoorista)