لمن لا يعرفون أكلة المسخن هي أكلة عريقة من التراث الفلسطيني يستخدم فيها الخبز الخاص و يرص عليه الدجاج المحمر والمنكه بأطيب النكهات و المطيبات أهمها “السماق” والبصل و زيت الزيتون الأصيل  

بالطبع اعتادت جداتنا و امهاتنا بعملها على الطريقة الأصلية و لكن مع الوقت إبتكرت سيدة اليوم هذه الطريقة السهله المستوحاة من الطريقة الأصلية لكن بشكل يتناسب مع أسلوب الحياة الصحي و السريع

بطبعي أرفض تغيير أساسيات الطبخة و أفضلها دائما على أصولها لكن لطعم رولات المسخن نكهه خاصه لذيذة و مفيدة و خفيفة بنفس الوقت

شاركت العزيزة / غادة عليان بطريقتها في تحضير الرولات و لم أقاوم مشاركتها معكم ليقيني أنها ستنال إعجابكم

---

المكونات

عدد١ دجاجة مسلوقة و منكه بالبهارات اللذيذة و الملح

 عدد خمس حبات بصل مفروم ناعم أو بشكل طولي حسب الرغبة

زيت زيتون

خبز شراك – خبزصاج رقيق

صنوبر

سماق

الطريقة

يقلب البصل بزيت الزيتون و يمكن زيادة القليل من زيت كانولا حتى لا يحترق زيت الزيتون

نضيف عليه الدجاج المفتت و الصنوبر المحمص ثم يرش عليهم السماق بكمية وافرة و يترك ليبرد

يحضر الخبز بتقطيعه بشكل مربعات بتقطيع كل رغيف الى ٤ أوأكثر حسب حجم الرغيف

تحشى كل قطعة من الخبز بمقدار وفير من الحشوة و تلف نفس طريقة لف ورق العنب و تصف بصينية الفرن و تدهن من جميع النواحي بزيت الزيتون

تحمر في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

يعتبر هذا الطبق نوع من أنواع المقبلات زينيه بحبات من الرمان و الصنوبرو رشة من السماق  وممكن أن تقدم بجانبها سلطة اللبن بالخيار