قطع الدجاج المغطاة بالكينوا المحمص – Quinoa Crusted Caprese Chicken

To read this post in English, Scroll Down↓

احترت بتحضير وجبة الغداء بعد عودتي من السوق .. حالي كحال الكثير منكم 🙂 فقررت البحث في النت عن طريقة سريعة و لذيذة للدجاج   وجدت  ما كنت أبحث عنه

صدور الدجاج اللذيذة المغلفة بالكينوا المحمصة بالفرن و قررت الاكتفاء بالسلطة بجانبها لمكونات الطبق الغنية بالفيتامينات و المعادن الأساسية في كل وجبة

 سأبدأ بالمكونات

٣ صدور دجاج نظيفة  بدون عظم و جلد

١/٢ كوب كينوا مطبوخة

٢ بيضة مخفوقة مع بعض و عليها القليل من الملح و الفلفل

٣/٤ كوب طحين و أيضا عليه القليل من الملح و الفلفل

١/٢ كوب جبن برمزان مفروم

١ ملعقه كبيره ريحان ناشف

١ حبة طماطم مقطعة مكعبات

١/٤ كوب ريحان طازج مفروم

٤-٦ شرحات مازارولا طازجة

٢ ملعقة كبيرة خل بلساميك

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

IMG_7146

أول خطوة سنقوم بتحضير الكينوا لهذه الوصفة نريد أن تكون الكينوا محمصة لذلك سخني الفرن على درجة حراره ٤٥٠ فهرنهايت/ ١٨٠ درجه و حضري صينية وضعي فيها ورق الخبز ثم مددي الكينوا المطبوخة و رشيها بالقليل من الزيت أدخليها الفرن و حركيها كل فترة مدة عشر دقائق تقربيا

الآن مرحلة تحضير الدجاج، نشفي الدجاج و قطعيه كل صدر الى نصفين حتى لا تكون سميكة جدا

حضري ثلاثة أطباق ضعي في الأول الطحين و في الطبق الثاني ضعي البيض المخفوق و في الطبق الثالث ضعي الكينوا و عليها جبن البرمزان و الريحان الناشف و القليل من الملح و الفلفل

IMG_7132

 خذي قطعة من الدجاج و غطيه في طبق الطحين من جميع النواحي ، هزي الدجاج لتتخلصي من الطحين الزيادة ثم غطي الدجاج بطبق البيض و أخيرا غطيه بالكينوا من جميع النواحي

كرري الخطوة نفسها حتى تنتهي من كمية الدجاج

IMG_7136

أدخليها في الفرن على درج حرارة ٣٥٠  لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة  حتى تتأكدي من استواء الدجاج عندما يقارب الدجاج من الانتهاء ضعي على الوجه شرحات المازارولا لتذوب

 في هذه الأثناء حضري خلطة الطماطم و الريحان لتزيني الدجاج فيها، قطعي الطماطم و افرمي الريحان و ضعيهم في طبق ثم أضيفي زيت الزيتون و الملح و خل البلساميك

IMG_7015

IMG_7140

وصل زوجي في الوقت المناسب بعد إستواء الدجاج وضعت الدجاج في الطبق و نثرت حبات الطماطم بالريحان فوقها و زينت الطبق بالسلطة الخضراء اللذيذه

IMG_7141

IMG_7143

من سيجربها أيضا؟


Quinoa Crusted Caprese Chicken

I came home late and kids will arrive from school soon. And I had chicken breast in fridge so I started digging online to get fast and easy healthy recipe to prepare. When I found this, I knew that was exactly what I’m looking for.

Ingredients

  • 3 boneless, skinless chicken breast
  • 1 1/2 cup cooked quinoa
  • 2 eggs (beaten and I like to season it with salt & pepper)
  • 3/4 cup flour (season with salt & pepper)
  • 1/2 cup Parmesan cheese
  • 1 tbsp dried basil
  • 1 tomato, diced
  • 1/4 cup fresh basil, chopped
  • 4-6oz Mozzarella cheese, sliced
  • 2 tbsp balsamic  vinegar
  • 1 tbsp olive oil
  • salt & pepper

Method

First step is to roast the cooked quinoa, so heat the oven and on a baking sheet spread the quinoa and spray it with oil, don’t forget to stir half way.

Now time to prepare the chicken, cut it half and season with pepper and salt.

Prepare three plates, first one for flour, second for beaten egg and use the third one to mix the quinoa, parmesan cheese and the dried basil, add salt and pepper.

Start the chicken journey to the three plates starting with the flour, cover the chicken from all sides, shake it to loose any extra flour then move to the egg plate. Cover it from all sides and then to the quinoa plate.

Place chicken in oven till chicken is cooked, it will take from 20-25 minutes.IMG_7131IMG_7135

Time to prepare tomato mixture to add some color to the plate. In a small plate, combine the chopped tomatoes with the fresh basil, add balsamic vinegar, olive oil, salt and pepper. Mix well then keep in fridge till time to eat.

When chicken is about 2-3 minutes from being done, add sliced mozzarella cheese on top of each piece of chicken. Continue to bake for 3-4 minutes to allow cheese to slightly melt.

Serve the chicken in the plate and add on top the tomato mixture. I added some fresh salad on the side and enjoyed it.

IMG_7137IMG_7141IMG_7146

Recipe Source

http://www.lyraandjane.com/blog/2017/2/12/quinoa-crusted-chicken

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s