To read this post in English, scroll down↓
إنضمت هاجر مؤخرا الى مجموعة هيلثي سبونز، أحبت الاجواء و أسلوب المدونة والوصفات اللذيذة (علي عمل بوست أعرفكم بالمجموعة المساعدة لي في هذا العمل) ستشارك هاجر اليوم بوصفة اللازانيا النباتية التي يسعد والدها العزيز عندما تحضرها و تقدمها له على طاولة الطعام، فهي خفيفة و مفيدة و فوق كل ذلك من يدين ابنته الغالية
هاجر فتاة مثقفة من عائلة ليبية من أم مغربية لديها حساب على انستغرام تدون فيه مواقف و لحظات قصيرة تعيشها بتفاؤل وإيجابية كبيرة
https://www.instagram.com/hajoorista/
تعالوا تابعوا هاجر و طريقتها السهلة
٣ حبات باذنجان متوسطة الحجم
٣حبات طماطم كبيرة
٤ فصوص ثوم
ربع كوب زيت زيتون
١ كشيك (ملعقة كبيرة) ملح
ريحان مجفف
كشيك(ملعقة كبيرة) صلصة طماطم
كشيك ( ملعقة ) كبيرة فلفل اسود
١ كشيك (ملعقة) كبيرة بابريكا
للنباتيين (الذين لا يأكلون منتجات اللحوم و البيض لكن يأكلون الاجبان) يمكن إستخدام ٤٠ غرام جبن ( موزاريلا او ايمانتال ) مبروش
أما الفيجان (الذي لا يأكلون أي منتجات لحوم و ألبان أو حليب) فيمكن استخدام التوفو أو أصبحت متوفرة الآن أنواع من الجبن الفيجان في الأسواق
الطريقة
قشري الباذنجان و قطعيه شرائح بالطول، حاولي أن يكون سمك كل شريحة حوالي ١ سم
ادهني الباذنجان بشوية زيت زيتون و حطيه في الكوشة- الفرن لمدة ٣٠ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠
أبرشي الطماطم و أفرمي الثوم
سخني زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم
لما يسخن شيلي الثوم من المقلاة و استغني عنه (حتى لا يترك طعم واضح مع ابقاء طعمه في الزيت) و ضعي كل من الطماطم، التوابل و صلصة الطماطم في المقلاة
قلبي حتى تتجانس المكونات، دعيها تطبخ لمدة ١٥-٢٠ دقيقة
بعد ذلك سنبدأ بمرحلة تجميع اللازانيا
ضعي قليلا من الصلصة في قاع الطاجين- الصينية أو طبق الفرن
ثم رصي شرائح الباذنجان – نفس طريقة رص طبقات اللازانيا
فوق الباذنجان افردي بعضا من صلصة الطماطم ثم رشي قليلا من الريحان المجفف- يمكن استبدال الريحان المجفف بورق الريحان الطازج اذا كان متوفرا
عاودي نفس الخطوات مرتين حتى تتكون معك ثلاث طبقات باذنجان
رشي الجبن المبشور و اضيفي الريحان مجفف
اطبخيها في الكوشة (الفرن) لمدة ٣٠ دقيقة
اتركيها تتماسك لمدة ١٠ دقيائق قبل التقديم
يمكنكم مضاعفة كمية الجبن في الطبقة الوسطى أو الاستغناء تماما عن الجبن لجعلها نباتية
صحة و هنا
Vegetarian Lasagna
Hajar joined Healthy-spoons group lately, she liked the blog and the yummy recipes. (I’m thinking of making a post to Introduce the crew behind all of this work).
Today Hajar will share her recipe of Vegetarian Lasagna which makes her lovely father so happy whenever she prepares it, not only because it’s light and healthy, but on top of that it’s prepared by his lovely daughter.
Hajar is an educated lady who comes from Libya and a Moroccan mother and has an instagram account where she posts short moments to share big effect and love.
https://www.instagram.com/hajoorista/
Let’s see Hajar’s easy recipe
3 eggplants 3 large tomatoes
4 garlic gloves 1/4 cup virgin olive oil
1 Tbsp black pepper 1 Tbsp paprika
1 Tbsp salt 1 Tbsp tomato sauce
Dry basil
For Vegetarians (who cut off meat but still consume dairy products) use 40 grams shredded cheese ( mozzarella or emmental )
But for Vegans (who cut off all products coming from animals (use 40 grams of tofu or vegan cheese if available)
Method
Peal your eggplants and cut vertical slices, brush the slices with olive oil and bake in the oven for 30 min on 180 C
mince the garlic, peal and mash the tomato
To the pan add the olive oil with the garlic and let it heat
Once the oil is hot remove the garlic and add in the tomatoes, spices and tomato sauce
Mix and let it simmer for about 15-20 min
Now its time to stack
In your oven proof pan, add some tomato sauce you made in the bottom, layer eggplant slices and add a generous amount of tomato sauce, sprinkle on some dry basil or you can use fresh basil leaves if you have any
Repeat the step till you have stacked 3 eggplant layers, and tomato sauce on top then sprinkle the shredded cheese and more dry basil
Bake in the oven for about 30 mins, let it rest for 10 min before serving
You can add cheese in the middle layer to make it cheesy
Or cut off all the cheese to make it vegan
Healthy-Spoons 