To read this post in English, please scroll down↓

ما رأيكم بهذه اللوحة الفنية

مكوناتها سهلة متوفرة دائما كما يمكن استبدال أي منها بمكونات أخرى متواجدة في المنزل 

ببساطة عندما أريد تحضيرها، أفتح الثلاجة و أستخرج كل ما لدي من أنواع الخس و الأوراق الخضراء فأنا من محبين اللون الأخضر بالنسبة للطعام  و في الحياة عموما

و بالطبع يعتبر الحمص من أهم مكونات هذه السلطة، بالنسبة للجبن استخدمي ما يشاء لك و ممكن الإستغناء عنها بالنسبة للأشخاص الفيجان أو النباتيين و استبداله بالتوفو النباتي

تعالوا معا نستعرض المكونات التي استخدمتها

المكونات

كوب من كل من: الخس، البقله، الكيل، الجرجير

علبة حمص عضوية مغسولة و مصفاة

جبنة الفيتا الخفيفة

حبات الرمان

حبات من الصنوبر محمصة بالفرن

لتتبيل الخضار: ليمون ، زيت زيتون، ملح و فلفل أسود

لتتبيل الحمص: ٢ملعقة كبيرة من زيت زيتون، ملح ، فلفل أسود، ١/٤ ملعقة صغيرة بابريكا حمراء، ١/٤ ملعقة صغيرة كمون

الطريقة

أغسلي الخضار و جففيها و ضعيها في وعاء عميق

ضعي الحمص في صينية فرن و أنثري عليه زيت الزيتون، الملح، و الفلفل الأسود والكمون و البابريكاو أدخليهم في فرن للتحميص مدة ما بين ٢٠-٢٥ دقيقة

في هذه الأثناء تبّلي الخضار بزيت الزيتون و الليمون و الملح  ثم وزعي على السطح حبات الحمص المحمصة

أنثري قطع جبن الفيتا على الوجه ثم زيني بحبات الصنوبر و الرمان

ملاحظة: يمكنك استبدال جبن الفيتا بأي نوع من الأجبان المفضلة

---

Roasted Chickpea Green Salad

What do think of this beautiful salad! I found it easy, yummy, delicious and on top all of this check the combination of the colors.

Ingredients are available most of the time and It’s optional to replace any of them with another that suits you better. For example, for vegan people they can replace the cheese with tofu if they like.

For me, I simply open the fridge and get everything green I have. And for sure, the chickpea is a basic ingredients for this salad, actually “It’s a must”. 

Let’s check it out

Ingredients 

1 cup of each: kale, peninsula, Rocco, lettuce (washed and roughly chopped)

One organic chickpea can, rinsed and drained

Light feta Cheese

Pomegranate

Pine nuts roasted

For the greens dressing:

lemon, salt, olive oil

For the chickpea dressing:

salt, black pepper, 2 Tbsp olive oil, 1/4 tsp red paprika and 1/4 tsp cumin

Method

Preheat oven to 350 degrees.

In a large bowl, drizzle olive oil over chickpeas and add seasoning, mix well until chickpeas totally coated. Spread it on prepared baking sheet and roast in oven for 20-25 minutes.

While chickpeas are roasting, arrange greens in serving bowl, add dressing and mix. Add Chickpea when it’s ready and decorate with pomegranate, pine nuts and feta cheese.

Enjoy it!